食材简介：
牛蛙，又称美国水蛙、喧蛙、食用蛙等等，原产于北美，因其鸣叫声宏亮神似牛叫而得名。牛蛙个人肥厚，生长快，产量高，目前己遍布世界各大洲，牛蛙因其具有很高的经济效益，50年代末首次引入我国，在我国经过近20年的高速发展以后，现已经成为特种水产养殖的主要品种之一。
营养功效：
牛蛙的营养成分非常丰富，美味可口，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸反流的人以及体质弱的人可用于滋补身体。而且，牛蛙能够促进身体气血旺盛，吃牛蛙能够让人精力旺盛，同时也可以起到滋阴补阳、增强体质、养心安神的功效，并且牛蛙还有增强免疫力的作用。
(资料图片)
适用人群：
牛蛙是一种很名贵的食材，一般人均可食用，因牛蛙有中和胃酸的功效，非常适合胃弱或胃酸反流的病人食用。
食物禁忌（群体）：
牛蛙虽美味，可是脾虚、腹泻、干咳、虚弱畏寒者应慎食牛蛙。而且，在食用的时候一定要注意烹饪的方法，由于牛蛙所含的寄生虫和病菌是非常多的，因此一定要加工熟了再吃。
搭配忌讳：
牛蛙不宜和柠檬一起吃，会影响蛋白质的消化与吸收，导致消化不好。
牛蛙不宜和茶一起吃，会引起食物中毒，不利健康。
牛蛙不宜和鸡蛋一起吃，同食容易中毒。
适合搭配：
牛蛙和椒盐搭配，有帮助降低血压、保护肠胃的功效。
牛蛙和藤椒搭配，有开胃，除湿气的功效。
牛蛙和胡萝卜搭配，具有补肝明目，清热解毒作用。
常见做法：
泡椒牛蛙、干锅牛蛙、牛蛙火锅、仔姜牛蛙、洋葱炒牛蛙、蒜子啤酒蛙等。
扩展阅读
相比烧烤类的食物，牛蛙在营养价值方面比其他食物更高。牛蛙属于典型的高蛋白，低脂肪的美味食物。关于牛蛙肉比大约在0.8-1.0之间，每百克牛蛙肉中含蛋白质19,9克，脂肪0.3克，更加符合现代人养生的特点。除此之外，吃牛蛙还有非常多的好处，牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高。
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